Panzanella
La panzanella est une salade d’origine italienne, Toscane pour être plus exact. Les principaux ingrédients qui la composent sont le pain rassi et la tomate, c’est ce qui fait de cette salade un...
View ArticleCourge spaghetti sauce amatriciana
La courge spaghetti est une courge dont l’intérieur est composé de filaments faisant penser à des spaghettis, d’où son nom. Un ami m’avait offert une de ces courges venant tout droit de son jardin. Je...
View ArticleCannelloni épinards-ricotta-chèvre
J’avais déjà publié une recette de cannelloni sur mon blog, je les avait préparés également avec de la ricotta et du chèvre, mais j’avais remplacé les épinards par du jambon. Ici c’est une autre...
View ArticleLumaconi farcis
J’avais déjà vus plusieurs recettes de conchiglioni farcis et ça me tentait d’essayer. Mais en faisant les courses, j’ai aperçu ces lumaconi et je les ai choisies pour les farcir. La farce est...
View ArticleCuisse de poulet farcie à la scamorza fumée et aux légumes
Je ne savais vraiment pas comment nommer mon plat, c’est certes une cuisse de poulet farcie, mais elle me fait penser à une paupiette. Mais voilà, par définition, une paupiette est une fine tranche de...
View ArticleGnocchis de potimarron
On est en plein dans la saison des courges et il y a moults façons de les préparer, mais il y a aussi beaucoup de courges différentes. Les plus connues sont la citrouille, le potimarron, la butternut...
View ArticleFlorentins {et technique du chocolat tempéré}
S’il y a une chose que je peux manger sans pouvoir y résister, ce sont les florentins! C’est vraiment trop bon! Les florentins sont faits à base d’amandes, de miel, de fruits confits (normalement...
View ArticleMafaldines \ réginettes fraîches et boulettes de boeuf sauce tomate-olives
Il existe environ 150 sortes de pâtes différentes, elles sont de taille et de forme très variées et elles portent généralement un nom italien. Les pâtes peuvent être sèches, donc composées de semoule...
View ArticlePizza à la crème de poireaux & saumon fumé
Je vous avais déjà donné ma recette de pizza avec une pâte bien moelleuse et plutôt épaisse. Cette fois-ci la pâte que j’ai préparé est bien fine et plutôt croustillante. Au lieu de mettre une base...
View ArticleCannellonis au poisson et à la bisque de homard {accommoder un reste de bisque}
Printemps rime souvent avec grand nettoyage, et chez moi il était temps de vider mes placards. J’y ai retrouvé une bouteille de bisque de homard que j’avais acheté durant les fêtes de fin d’année, me...
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